Hvad er Bipollen ?

BipollenBipollen er en af naturens mest næringsrige og komplette fødevarer. Det er små klumper af blomsterstøv, som bierne har indsamlet.

Det er rig på vitaminer, mineraler, enzymer, aminosyrer og antioxidanter. Ja, den indeholder næsten alle de næringsstoffer vi har brug for, så jeg fristes til at kalde den for naturens vitaminpille. Læs videre “Hvad er Bipollen ?”

Hvad er Havtorn ?

HavtornHavtorn er et lille orange bær med en ret syrlig smag, det stammer oprindelig fra Nepal, men er nu udbredt i både Asien og Europa.

De små fine bær er fyldt med gode sager, ét lille bær indeholder lige så meget C-vitamin som en hel appelsin.

De indeholder bla. også A-, B- og E-vitaminer, antioxidanter samt alle de essentielle fedtsyrer Omega-3, 6, 7 og 9.

Du har muligvis aldrig hørt om Omega 7 før, men det er en essentiel fedtsyrer som er super god til at beskytter og smører dine slimhinder. Den benyttes blandt andet mod mundtørhed.

Jeg bruger tit havtorn

I mine smoothie eller jeg drysser pulveret i min chiagrød, havregrød mm. og det hele bær er super fint at pynte kagen med.

Du finder et par af mine opskrifter med de lækre bær på linkene her : Raw chokolade havtorn kage og Havtorn smoothie

Havtorn kan både købes hele på frost i velassorterede supermarkeder og tørrede og pulveriserede i helsekostforretninger.

Du kan selvfølgelig også selv samle dem fra ca. august til november. Det gøres nemmest ved at klippe de bærfyldte grene af og putte hele molevitten i fryseren. Når så bærrene er frosset kan de bankes/rystes af grenen.

Hvad er Kakaosmør ?

Kakaosmør

Kakaosmør udvindes af kakaobønner. En kakaobønne indeholder ca 40 – 50 % fedt, som kan udvindes til smør. Resten kan videreforarbejdes til kakaopulver.

Kakaosmør indeholder naturligt E-vitmin samt antioxidanter, dette gør, at smørret ikke harskner og det kan derfor holde sig meget længe, op til fire-fem år. Læs videre “Hvad er Kakaosmør ?”

Hvad er hampefrø ?

Hampefrø

Hampefrø kan både fås hele, afskallede, som hampeproteinpulver og som hampefrøolie. Jeg bruger kun de afskallede, proteinpulvere og hampefrøolie.

De afskellede hampefrø er små flager med en lidt nøddeagtig smag og bare rolig, du bliver ikke skæv af at spise dem, de indeholder nemlig mindre end 0,3 % THC, som er det stof i hash, som gør at man kan bliver skæv.

Læs videre “Hvad er hampefrø ?”

Hvad er Chiafrø ?

ChiafrøChiafrø som også hedder Salvia Hispanica, er små frø, proppet med næringsstoffer, fedtsyrer, fibre og antioxidanter.

Sammenligner vi chiafrø med andre fødevarer gram for gram, så er der 8 gange mere omega-3 i chiafrø end i laks, seks gange mere kalk end i sødmælk, fire gange flere fibre end i hørfrø, 30 % flere antioxidanter end i blåbær og 15 gange mere magnesium end i broccoli.

De indeholder her ud over, de 8 essentielle aminosyrer, og kaldes derfor et komplet proteintilskud.

Chiafrø indeholder pr 100 g. Læs videre “Hvad er Chiafrø ?”

Hvad er Lucuma ?

Lucuma

 

Lucuma som også kaldes “Inkaernes guld” kommer fra en Peruviansk frugt.

Lucuma indeholder meget betacaroten, B2- og B3-vitamin samt kalium, natrium, calcium, magnesium, fosfor og jern. Herudover indeholder lucuma også lidt kostfibre.

Lucuma har en let sødlig smag, lidt som ahornsirup eller karamel.
Pulveret kan bruges i smoothies, chiagrød, raw cake, is, chokolade mm.

Jeg har bla. brugt lucuma i min Chiagrød og Kold cacao nøddemælk.

Du køber Lucuma i helsekostforretninger.

Hvad er Lecithin Granulat ?

Lecithin granulat

Lecithin Granulat er en god kilde til fosfolipider som er meget vigtige byggesten i cellemembranerne, de har stor betydning for cellernes funktion i alle kroppens væv og organer.

Lecithin har stor betydning for hjerne og nervesystem. ca. 30 % af hjernens tørstofvægt og 70 % af leverens fedtvæv består af lecithin. Lecithin dannes i leveren og har betydning for galden, det forebygger galdesten og har bla. betydning for hukommelsen.

Læs videre “Hvad er Lecithin Granulat ?”

De anderledes ingredienser

De anderledes ingredienserKender du det ?

Du ser et billede til en opskrift. ÅHHH det ser lækkert ud, tænderne begynder allerede at løbe i vand. Du skynder dig ind på opskriften.

ØV ØV ØV

Der er flere ingredienser du ikke kender, du har aldrig hørt om dem før, hvad skal de gøre godt for, og hvor kan du overhovedet købe dem henne.

Jeg er flere gange blevet spurgt ” Hvad er det for nogle anderledes ingredienser du bruger ? ” og ” Hvorfor bruger du dem ? ”

Jeg har derfor besluttet at lave et tema, om

De anderledes ingredienser

Jeg vil det næste halve år, lave mindst et indlæg om ugen, her på bloggen om de anderledes ingredienser. Her vil jeg beskrive hvad det er, hvorfor jeg bruger det og hvor det kan købes.

Jeg håber du har lyst til at følge med.

Du kan allerede nu gå ind under de anderledes ingredienser og se på Birkesød, Hvid hvede og B-gærflager.

OBS: Jeg håber ikke at jeg har glemt nogle af de anderledes ingredienser, men hvis du kigger på alle navnene på ingredienser på billedet, og mangler en anderledes ingrediens, som jeg bruger i mine opskrifter, så må du meget gerne skrive en besked til mig.

Hvis du gerne vil have besked hver gang der kommer et nyt indlæg om en anderledes ingrediens eller en lækker opskrift, så tilmeld dig mit nyhedsbrev. Du finder tilmeldingen i højre kolonne eller helt nederst hvis du ser med fra mobilen.

 

Hvad er kokospalmesukker ?

 

Hvad er kokospalmesukker ?

Kokospalmesukker kaldes også kokossukker, palmesukker og kokosblomstsukker.

Hvad er kokospalmesukker ?

Det er et sødestof, lavet af inddampet nektar fra kokospalmetræets blomster og det indeholder flere næringsstoffer, blandt andet B1-, B2-, B3- og B6-vitamin samt calcium, kalium, jern, og zink.

Kokospalmesukker påvirker ikke blodsukkeret nær så meget som almindeligt hvidt sukker. Det Glykæmiske index* er på ca. 35 hvorimod hvidt sukker er på ca. 73.

Kokospalmesukker har en let karamelagtig sødlig smag, det minder lidt om farin og kan bruges i stedet for almindeligt hvidt- eller brunt-sukker i alle opskrift.

Jeg bruger ofte kokospalmesukker i kager og bagværk, du kan se et par af mine opskrifter her Raw chokolade-havtorn kage og Chiagrød

Du kan købe kokospalmesukker i de fleste velassorterede supermarkeder såsom Bilka, Føtex, Meny, Netto mm.

* Glykæmisk index er et udtryk for,hvor meget blodsukkeret stiger efter indtagelse af en fødevare.