Rødbede boller

Rødbede boller

Prøv mine lækre Rødbede boller, der er lavet med 100 % fuldkornsmel.

Jeg er vild med at bage boller, hvor jeg ikke skal have fingrene i dejen. Mine rødbede boller sættes derfor på bagepladen med to skeer, det er super nemt.

Da bollerne er lavet af 100 % fuldkorn bliver de mere bastante end almindelige hvide boller, men mætter derfor også meget mere.

Har du dem liggende for længe, bliver de tørre, men de er super gode at fryse ned. Du kan så med fordel tage en bolle op om morgenen, så er den tøet og helt frisk, når den skal spises til frokost.

Opskrift på Rødbede boller

18 – 20 stk.

Du skal bruge : Læs videre “Rødbede boller”

Pandebrød med Rødbedehummus

Pandebrød med Rødbedehummus

Pandebrød med Rødbedehummus er et super lækkert vegetarisk måltid, fyldt med grønt og gode proteiner fra kikærter og æg.

Danmark er et af de lande hvor der spises rigtig meget kød. Hver dansker spiste i gennemsnit 52 kilo kød om året i 2016. Jeg vil rigtig gerne skære ned på mit kød forbrug, da jeg er af den overbevisning at det ikke er sundt at spise SÅ meget kød.

Opskrift på Pandebrød med Rødbedehummus

Pandebrød

Læs videre “Pandebrød med Rødbedehummus”

Gulerodsbrød

GulerodsbrødEkstremt let gulerodsbrød

Det er ret sjældent at jeg bager brød, jeg gider nemlig ikke at stå med fingrene begravet i dej for at ælte og forme, eller at vente på at det hæver af flere omgange.

Det skal være let og det er lige hvad disse gulerodsbrød er

Du blander bare det hele sammen og vupti, så har du dejlig nybagt brød på en halv time. Nemmere kan det ikke gøres.

Opskrift på Gulerodsbrød

18 stk.

Du skal bruge :

Læs videre “Gulerodsbrød”

Flade Havrebrød med spinat

Flade Havrebrød med spinat

Jeg spiser meget sjældent brød, da jeg ikke gider almindeligt købebrød.

Når jeg spiser brød, vil jeg have rent fuldkorn og da jeg endnu ikke har fundet et sted hvor det kan købes, så må jeg jo bage det selv.

Grovvalsede havregryn er 100 % fuldkorn og som udgangspunkt glutenfri, men havren kan indenolde gluten, hvis den er valset et sted hvor de også arbejder med glutenholdige mel typer.

Hvis du vil være helt sikker på at det er glutenfrit, så skal du vælge de mærker hvor der står glutenfri på.

Opskriften på Havrebrød med spinat kommer her

6 stk.

Læs videre “Flade Havrebrød med spinat”

Pizza boller, kun med fuldkornsmel.

Pizza boller med fuldkornsmelMangler du et alternativ til madkassen, så prøv mine Pizza boller.
Mine unger gider ikke at have rugbrød i madpakken. Det er derfor blevet ret svært at finde på noget spændende, som de gider at spise. Jeg synes dog, at det er vigtigt, at de får noget fuldkornsbrød og nogle gode fibre med hver dag. Det er derfor blevet ret svært at finde på.

Men lige som de fleste andre børn, Elsker  de Pizza. Jeg har derfor lavet disse nemme Pizza boller som de får med i madkassen, sammen med en stor pose grønt (gulerødder, agurk, peberfrugt, tomater mm).

Opskrift på pizza boller:

Du skal bruge :

  • 2 1/2 dl nøddemælk (eller alm. mælk)
  • 25 g. gær
  • 1 æg
  • 150 g. revet squash, trykket fri for væde
  • 3 spsk olie
  • 1/2 tsk himalaya salt
  • 250 g grahamsmel
  • 300 g. Hvid Hvede mel eller mere, alt efter hvor meget væde, der er ved dine squash

Lun nøddemælken op så den bliver lillefinger varm og opløs gæren heri. Tilsæt æg, squash, olie, salt og grahamsmel og rør til en jævn masse.

Nu tilsætter du Hvid Hvede lidt ad gangen. Dejen skal kun være let klistret inden den stilles til hævning ca 40 min. Herefter former du 16 boller som trykkes flade (du kan tilsætte lidt extra mel her, hvis dejen er for klistret) De skal nu efterhæver ca 40 min.

Du kan bruge hvad som helst, som pizza topping, kun fantasien sætter grænser. Mine drenge kan bedst lide denne kombination :

  • Ketchup
  • 200 g. skinke strimler
  • 100 g. revet ost
  • oregano

Der smøres lidt ketchup på hver bolle og herefter fordeles skinke og ost ovenpå, til slut drysses hver pizza bolle med oregano og bages ved 200 grader i ca 22 min. De skal lyde hule når du banker dem under bunden.

 

Har du en sund ide til madkassen, så vil jeg rigtig gerne høre den. Du kan skrive en kommentar herunder.

Grønne Pølsehorn eller Boller.

Jeg har længe haft et problem, med at få min store søn C til at spise fuldkornsbrød. Han kan ikke lide rugbrød og alt andet brød gider han heller ikke rigtigt, med mindre det er helt hvidt brød og det vil jeg ikke have, at han spiser. Det har derfor været ret svært, at finde på madpakker herhjemme.

Gønne Pølsehorn eller Boller.Men nu har jeg knækket koden, efter ret mange forsøg 😂😂. Det er endelig lykkes mig at lave et brød, som han er HELT vild med og så er det oven i købet let at lave og det kan både bruges til Boller og til  Pølsehorn, det er da ren win win.

Opskrift på grønne pølsehorn eller boller

Du skal bruge : Læs videre “Grønne Pølsehorn eller Boller.”

Tunsalat på bund af peberfrugt.

Tunsalat på bund af peberfrugtTunsalat på bund af peberfrugt. Jeg bruger ofte peberfrugter i stedet for brød.

Opskrift på Tunsalat

Du skal bruge :

  • 1 ds. tun
  • 1/2 ds. Majs
  • 1 spsk cremefraiche
  • 2 spsk mayonnaise (eller til ønsket konsistens)
  • 1/2 tsk thaikrydderi fra (urtekram)
  • salt og peber

 

Tun og majs røres op med cremefraiche, mayonnaise, salt og peber samt urtekrams thaikrydderi 😃

Fyld tunsalaten på en skive peberfrugt og pynt evt med Chiafrø spirer som her.