Glædelig jul allesammen
Jeg er i år så heldig, at jeg ikke skal lave andet end salaten til juleaften.
Jeg er ikke så vild med rødkål, mennnn det hører jo julen til, så det skal selvfølgelig i min julesalat.
Opskrift på Hviid´s julesalat kommer her
Du skal bruge :
- 1/4 af et rødkålshoved
- 1 stort bundt lilla grønkål
- 2 æbler
- 2 appelsiner
- 10 tørrede dadler
- 2 store håndfulde valnødder *
- Olivenolie, en god stor sjat
- lidt lys balsamico
- Agavesirup eller honning
- Salt og peber
Rødkål rives fint på et mandolinjern. De groveste ribber i grønkålen fjernes og bladene skæres fint i meget små stykker. Kernehuset fjernes i æblerne og appelsinerne fileteres. Herefter skæres æbler, appelsinfileter og dadler i små tern og valnødderne hakkes groft. Det hele blandes godt i en stor skål og der blandes en marinade af olivenolie og balsamico som du smager til med salt, peber og agave sirup eller honning.
* Jeg bryder mig ikke om bitre valnødder og hvis du har det lige sådan, så kan du se her hvordan du fjerner den bitre smag.